酒窖藏酒应该如何分类存放?

酒窖藏酒应该如何分类存放?

当酒窖主建造自己的酒窖以后就会考虑该如何抵足谛垴分类存放自己的藏酒了,其实红酒存放的分式有很多种,酒窖中的藏酒,除了科学地按照种类适合的温度来存放以外,还可以根据主人的喜好,按不同的方式进行分类存放。1、逐吴哉姆可以按普通酒和名庄酒分,酒窖主可以根据不同酒庄出产的红酒来分门别类的存放在一起,这样方便拿取。不要为了觉得要另类和前卫而摆得很乱,要方便自己或客人看到每个产区你都有什么酒。

葡萄酒挑酒五大常识

葡萄酒挑酒五大常识

从以下五个方面介绍葡萄酒挑选注意事项 风土和A.O.C风土(terroir)可是法国葡萄酒酿制工艺中最重要一个术语了。它包含很多概念,比如气候、地貌、土壤成分,这些都会让葡萄园和葡萄园之间产生微妙差异。法国根据风土对产区和葡萄园进行了专门命名。从佐餐到A.O.C。(法定产区),这种命名被分为四个等级。AC。是对酒的品质和品种一种担保,从法律上对这些产区进行保护,打击假冒行为。勃艮第有自己一套A.O.C。认证,覆盖到全区300多个村庄——但是在地区内又会有独立A.O.C。是给一些风土格外特别的葡萄园。 年份同一个葡萄园出品不见得都是相同品质。每年都是不一样。天气细微变化会影响酒的口味,因intage)——其他年份更受欢迎。由于一级酒庄的规模大多相对比较小,遇到好年份通常是销售一空,也就是说要想弄到这些只能去二级市场,后者会把受追捧的酒的价格抬高。此外,最好的酒是会越来越好,有时候是在出产几十年后达到最佳状态。 酒庄整稍僚敉视个2011年,关于葡萄酒的讨论基本上就是一长串讲拉

西班牙葡萄酒,原生品种在绽放

西班牙葡萄酒,原生品种在绽放

西班牙地形变化多端水貔藻疽,各地气候大相径庭,由于气候和地理条件多样与限制,西班牙人更趋向于用西班牙当地原生葡萄品种矣喾动痞并突出这些品种及所代表文化特色来酿造出不一样的葡萄酒。让我们走进阿拉贡(Aragón)、穆尔西亚(Murcia)和埃斯特雷马杜拉(Extremadura)自治区的不同产区用原生品种酿出西班牙葡萄酒的风格。 阿拉贡的葡萄酒 阿拉贡这片土地上葡萄栽培历史可以追溯到公元前三世纪,在西班牙酿造葡萄酒的除了酒庄厂外,还有合作制酒庄,阿拉贡历史最悠久合作制酒庄是San Valero。酒庄的葡萄酒酿造原料,来自于700多个股东3500多公顷葡萄园。产区主要葡萄品种马卡白葡萄酒中最常使用品种,生产出白葡萄酒干且清淡。而由另一主要葡萄品种麝香葡萄酿成甜白葡萄酒,香气非常浓郁,较甘甜微酸,在西班牙女性中大受欢迎。 Aragonesas酒庄位于阿拉贡首府萨拉戈萨(Zaragoza)Campo de Borja产区,这个产区与西班牙著名的葡萄酒产区里奥哈(Rioj

西班牙十大顶级酒庄

西班牙十大顶级酒庄

西班牙作为欧洲传统酿酒国家,有那些顶级酒庄呢 贝加西西利亚酒庄 Vega-Sicilia  贝加西西利亚酒庄(Vega Sicilia)出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒王”,是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在过去一个多世纪时间里,它已经成为西班牙最知名和最昂贵的葡萄酒。 桃乐丝返窑詹儋 Torres  桃乐丝酒庄于187桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯地区古老瑕铆幌约加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。时至今日,桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商,“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词,物有所值品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。17世纪时,在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区桃乐丝家族就已经是Primum Familiae名显赫的葡萄酒园家族组成,成员包括罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式发展模 式,发展前途不但没有受到局限,反而能稳步前进。 费南德兹酒庄 Bodegas Alejandro Fernandez  费南德兹酒庄自开园以来已有30余年历史,其旗下拥有四个独立酒庄,即宝石翠庄,哈查园,格朗贺园和El

红酒存放知识

红酒存放知识

葡萄酒是现代餐饮文化精髓,是人类文化重要组成部分。它很可能在人类文明文化出现之前就已经产生了。那人们在平时日常生活中饮用葡萄酒时可能会注意到怎么存放及储存等,接下来由小编为大家讲解下。 葡萄酒葡萄酒的摆放  喜欢喝葡萄酒的朋友,也许会喜欢买些来收藏,不过收藏大量的酒需要劳心劳力,耗费一些成本与设备才行,此时不如找值得信赖酒商来替你保存。倘若是数量不多的藏酒也应尽可能放在自家稳定性高、远离光源和热源、空气清新没有异味、温度在13℃-18℃之间,湿度适中环境中,也切记要将葡萄酒平放,这样才能使软木塞完全与接触、湿润,而不致使木塞过于干裂,影响酒的保存与陡增开瓶时木屑裂开掉进酒里引起不便。葡萄酒的存放时间  大多数葡萄酒没有陈年潜力,一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才琼藻樘哒具有陈年10年以上潜质,通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特,这些需要在温度和湿度控制适当环境中陈放后饮用。  目前最著名顶级红酒是欧洲老酒顶级酒庄和一些二、

葡萄酒酒塞上有霉斑,还能喝吗?

葡萄酒酒塞上有霉斑,还能喝吗?

葡萄酒酒塞上有霉斑,还能喝吗?为什么会有霉斑呢?葡萄酒瓶塞上有霉斑怎么办? 霉菌软木塞发霉=变坏?No No No相信参观过德堂痍孑肢国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒厂主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉状态对葡萄酒而言是湿度良好环境。大家知道,70%左右湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。装瓶后的酒,特别是有陈年潜力,不着急上市的话,会被集中放到地下酒窖里陈年,在酒窖中湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上,这是长期贮存葡萄酒最理想环境。然而在这样高湿度环境中难免会面临长霉困扰,尤其在史悠久的葡萄酒产区酒窖被霉腐覆盖是司空见惯现象。而软木塞表面有发霉迹象应该是因为存放的环境比较潮湿,湿度大导致软木塞表面发霉。霉菌是在温度15度、湿度75%状态下产生,若湿度在75%以上即会发霉。一般的酒庄葡萄酒在出售装箱前才会贴标套冒,为了完成最后一步,酒庄都会严格地把长有霉菌酒瓶认

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